- Yield: Facile
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
Frittelle di bianchetti
Nuvole croccanti che custodiscono la consistenza morbida dei bianchetti dal gusto delicato di mare.
Ingredienti
- Bianchetti - 400 g
- Farina - 100 g
- Acqua - gasata, 150 g
- Uova - 2
- Prezzemolo - 1 ciuffo
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione
Tritate finemente il prezzemolo lavato e privato dei gambi. In una ciotola mettete la farina, l'acqua gasata, due cucchiai di olio, i tuorli d'uovo, un pizzico di sale e il prezzemolo tritato. Lasciate riposare la pastella, poi unitevi i bianchetti dopo averli lavati e i due albumi montati a neve. In un' ampia padella mettete il composto a cucchiaiate nell'olio bollente. Quando le frittelle risulteranno dorate e croccanti, raccoglietele con una schiumarola e posatele sopra un foglio di carta assorbente. Servite calde.
